Plusieurs points essentiels permettent de différencier clairement le mode de production biologique de l’agriculture conventionnelle :
– les produits agricoles biologiques sont cultivés sans engrais chimiques, ni pesticides de synthèse;
– la fertilisation azotée est exclusivement organique (fumier, compost, engrais vert, légumineuses);
– le fumier est le plus souvent composté;
– La pratique des rotations des cultures sur 7 ans est d’application;
– Les animaux sont nourris avec principalement des aliments biologiques produits dans les champs de la Ferme Bio du Petit-Sart.
Ce choix, Hubert l’a officiellement concrétisé en mars 2010 sous le controle de Certisys, organisme agréateur.